作者：阎炜 文清
“电影小食是一种文化，这种文化贯穿于我们打造‘我来配’电影小食的思维里，也贯穿于我们的企业经营理念中。”
走进“我来配”，就像走进了一个微缩的影厅，电影和电影小食元素无所不在，企业文化与电影文化早已融为一体。“我来配”品牌缔造者、武汉泓邑甜言物语商贸有限公司总经理张嘉纯谈起电影与小食，更有说不完的话。
大概没有人比张嘉纯对电影小食有着更深的理解。这位风风火火的女企业家，凭着对电影文化的热爱和敢为人先的精神，从不足10平米的小门面里走出来，将100多种电影小食产品送入了全国近3000家电影院，掀起了一股电影小食热潮，也开辟了商业新战场。
“我来配为什么能够成功？”面对这个问题，爽利的张嘉纯莞尔一笑：“因为我知道许多那些你不知道的，关于电影小食的事。”
你以为看电影只是看电影吗？
尽管2016年，中国的电影市场放慢了前进的脚步，但仍然以457亿人民币的数据收官，其中年度票房十强的影片全部进入了“十亿票房俱乐部”。
这意味着，看电影已经成为中国人日常休闲生活当中的一个重要部分。
“人们看电影的动因很多。”张嘉纯说，有的人看电影是因为心仪的影片上映；有的人是为了打发无聊的时间；有的人是逛街累了刚好想要歇歇脚；有的人是想要与心爱的人分享一段时光；有的人是则是想要在黑暗里与自己独处……
“电影不仅仅是电影，它或许是娱乐休闲，也或许是我们与自己心灵的交流，是一种安抚和治愈。”张嘉纯是一个始终奋斗不息的女人，她的创业故事足可以拍成一部跌宕起伏的电影长片。对她而言，在这些年里，电影也始终是她精神的好伴侣。
张嘉纯还记得自己在人生低潮时，看的那一场《阿甘正传》。她坐在只有银幕微光的黑暗里，看着阿甘励志的人生，为自己打气。“阿甘可以，我也可以。”然后抓一把爆米花塞进嘴里，让奶油、焦糖和玉米的香气填满整个口腔。用力嚼下去的时候，仿佛所有的勇气又充实了身体，走出影院，又有了战斗的力量。
“那时候就觉得，看电影一定要吃点什么才过瘾。”张嘉纯笑言。“影片起伏有致，直抵视觉听觉；小食齿颊留芬，引动味觉嗅觉。在影院的一方天地边观边食，方为美好的观影体验。”只是那时候她还未曾想到自己有朝一日会跟电影小食结缘。
为何观影常常伴随进食现象？张嘉纯查阅书籍之后才知道，原来心理学家认为，从性质上讲，吃零食的行为与自我抚摸行为的机制相同。吃零食目的不仅在于填饱肚子的需要，而在于对紧张情绪的舒缓和内心冲突的消除。
你以为电影小食只有爆米花吗？
早在电影诞生之前，茶馆戏院便辅以售卖的小吃，涵盖各类茶果点心。20世纪以后，随着电影的发明和普及，这种边观赏边进食的习俗流传下来，西方的爆米花可乐成为影院惯见的电影小食，并积淀成电影文化的一部分。
张嘉纯曾经是一个出色的食品经销商，无数品类的小食经她之手卖往各地，事业一路风生水起。因此，对于小食市场，她有着独特的敏锐。既然看电影时吃零食是一种心理需求，为什么在电影院，只能买到爆米花呢？张嘉纯开始思索这个问题。她意识到，如果将品类丰富的小食引入电影院，不仅将提升观影人的观影体验，还将打开一个巨大的市场。
2013年，国内影院一改单一的爆米花加可乐的电影小食局面，一种叫“我来配”的小食品，捕捉国人观影时多元的口味需求，以突飞猛进之势进入全国2500余家电影院，让成千上万的少男少女乃至中年男女在影院观赏中畅神悦情。
我来配，取自英文“We Play”，中文解读：“我们来搭配”。简单而率直，五颜六色、小巧精美的包装单袋印着“电影小食”的字样。
我来配的产品琳琅满目，达百余种：蜜柚、对葱、烤丸、冻干、鸭脖、猪肉棒、牛肉棒……酸甜麻辣咸，五味俱全，几乎将市场上各种小食品一网打尽，以调和大江南北、长城内外各地人群的胃口。
打包推出的小礼包，集合蜜饯、糖果、糕点、巧克力、坚果五种类别，符合品种多样、分量适中的观影需求，是我来配推出的首款且持续畅销的产品。
短短三年多的时间里，“我来配”快速步入全国排名前十的院线，成功占领市场。与此同时，一条涵盖产品、包材、原材料的庞大电影食品产业链也正在成型。张嘉纯带领下的“我来配”硬是将看似不起眼的电影小食做出了大市场。
你以为电影小食仅仅是食品吗？
“当下，票房只是影院收入的一部分，而电影小食则是影院利润来源的另一个重要构成。”张嘉纯说。
所以，张嘉纯从不轻慢于任何一款产品，每一款产品的挑选都凝聚着她对电影和观影文化的理解和匠心。
影院，一个封闭的空间，咀嚼声响过大的食品，易引起旁人侧目；异味浓的食品，易引起旁人掩鼻；汤汤水水则更加让人生厌。
什么样的食品能进影院？“我来配”有一套自己的标准：一、无核；二、无皮；三、无汤汁；四、无异味。像鸭脖这种武汉人所钟爱的小食也经由“我来配”的改良之后，也得以进入影厅——我来配采用可乐杯放置鸭脖，配以手套、湿纸巾，方便观影时放置座椅处食用并可存储残渣，利于影院清洁。
“说到底，电影小食是一种文化。”张嘉纯说。
电影小食是一种“搭配文化”。不同的小食可以搭配不同的电影。带着辣味的小食让动作片更具刺激；带着甜味的小食让爱情片更柔情；带酸味的小食让文艺片更有回味……“不过，小食永远只是一种对观影的补充，不能喧宾夺主。”所以，小食的分量不宜太多，食用时必须方便，否则便会影响观影情绪。
电影小食是一种“娱乐文化”。这是一个娱乐至上的年代，看电影肯定不是正襟危坐地度过那或许精彩或许无聊的120分钟。“我来配”的出现将娱乐化观影推向极致。薯条辅以细嫩葱花，香脆无比的对葱；可连壳食用，酥脆可口的牛肉豆；选材精良，口味纯正的牛肉干……几乎你能想到的零食都能在“我来配”找到。“有了这些零食，就像在家里看大片一样自在，一样爽。”一位年轻的观众对“我来配”电影小食赞不绝口。
“如果没有文化作底，任何产品都是没有灵魂的。”张嘉纯一手打造的“我来配”电影小食，正以多样的形态，丰富的味道，承载着观影者的无限情感，成为观影文化中不可或缺的一环。
