1、燕窝

燕窝主要含水溶性蛋白质以及甘氨酸等氨基酸。与鸡蛋、豆腐、银耳等食物相比，其氨基酸以及胶原蛋白、矿物质等的含量确实高出不少，但是从营养学角度来看，燕窝的蛋白质含量为49.9%，不如同等数量的蟹肉；而且所含蛋白多是不完全蛋白，人体难以吸收，还不如鸡蛋、肉类的营养好吸收。

2、鲍鱼

据营养学家研究：100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11克，河蚌是10.9克；脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。去除水分之后，其干品蛋白质含量都在50%以上，河蚌甚至更高，达到75%。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼中铁和钙的含量比较丰富，但这是贝类食物的共同特点，并非独有。事实上，它的钙含量低于田螺，锌含量低于河蚌。

3、海参

海参的价值在于蛋白质，虽然海参的蛋白质含量很高，但是海参的氨基酸并不符合人体氨基酸模式。相对来说，鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物。吃海参还不如一天吃一个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参，且价廉物美。

4、鱼翅

从现代营养学的角度看，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。而从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

5、鹅肝

鹅肝其实就是鹅的脂肪肝，是经过强行填食饲养后而长出的鹅肝，体积是正常鹅肝的6-10倍；其肝脏脂肪含量是健康鹅肝的10-12倍。跟装饰蛋糕的奶油不分高下，都是高脂肪食物，吃下去了一样增加胆固醇含量。