延长食物保存时间的十大技术排行榜

弹指间排行榜介绍，食物的保存时间是古代与现代一直比较关注的事情，尤其是古代食物的保存技术尤为重要，直接影响着人们是否能解决饥饿。下面就一起top10延长食物保存时间的十大技术。

延长食物保存时间的技术盘点：辐射

辐射是一种最近在研究的技术，通过辐射杀死食物中的细菌和微生物，从而使食物变质的速度大大下降甚至是不会变质。

高压处理是将食物进行15分钟的高压处理，使食物中的微生物被灭杀，从而延长食物的保存时间，这项技术最早于17世纪的法国科学家所发明。

掩埋尤其选择干燥或者盐土进行掩埋，是一种降低食物腐败速度的方法，尤其在古代十分盛行。

陶罐炖煮是将食物放入陶罐中后封闭，慢慢煮熟罐中的食物的方法，从而降低食物腐败的速度。

非热等离子体处理是目前主要研究的一种对水果、蔬菜进行处理的方法，可以给食物一个较长的保质期。

高炉冷却这是一种适用于餐饮行业中的技术，一般热食70摄氏度常温下降到37摄氏度可能需要大概90分钟，而这种技术下大大延长了这个降温的周期，可以延长至12至23个小时。

明胶是一种保存肉食很好的方法，在过去被厨师无意间发现的，将做熟的肉食放入明胶中，可以有效的降低食物的腐败速度，并且会有独特的口味。

在20世纪30年代，人们想出了一种方法降低氧气的含量使空气中的微生物减少，其中最常见的就是使用二氧化碳。

碱液处理也是一种保存食物的方法，常见如碱渍鱼和固化橄榄，碱液处理的存在一定难度，如果稍有不慎，可能造成有毒食物。

自然变化如啤酒、葡萄酒的发酵，一些肉制品的风干制作等等，将食物通过自然的方式延长保存时间。